Menu de Noël 49 €
Cocktail
Tapas
(Thon mayonnaise piquillos, Crème brûlée foie gras et magret fumé)
Carpaccio St-Jacque
Mangue fraiche, vinaigrette citron vert
Où
Profiterole au foie frais façon burger, poêlée de fruits frais
Poularde de Bresse en 2 cuissons
Où
Gambas sauvage rôtie sauce armoricaine
Accompagnement : Christophine, patate douce et légumes de saison
Bûche de Noël
Mousse choco/praliné, cœur crème brûlée gingembre, fruits rouges
La Carte
Entrées
| Huître N°3 " Cabane Ostreicole La Poupe à Hossegor " | les 6 - 9 € les 12 - 16€ |
| Soupe de poisson ou garbure | 10 € |
| Planchette landaise | 16 € |
| Terrine de foie gras mi-cuit et ses deux confitures | 18 € |
| Poêlons de foie frais aux fruits | 21 € |
| Salade de gésiers et ses croûtons | 14 € |
| Salade de chèvre au four | 12 € |
| Tataki de thon | 16 € |
| Escargots de Bourgogne | les 6 - 8 € |
| Assiettes de jambon Bellota " 100 % Ibérique de Jabugo " | Petite - 15 € Moyenne - 20€ Grande - 25€ |
Pâtes fraîches
| Carbonara | 15 € |
| Serrano crème | 15 € |
| Végétarienne | 15 € |
| Blanc brebis | 15 € |
Assiette du Pays
Pâtes fraîches, manchons de canard confit, foie frais poêlé, gésiers de canard, jambon de Chalosse, sauce foie gras et forestière, salade verte | 23 € |
Poissons
| Anguilles persillées ~ 250 gr | 21 € |
| Merlu à l'Espagnole ~ 300 gr | 22 € |
| Chipirons à la plancha ~ 260 gr | 22 € |
| Poulpe à la braise | 27 € |
Arrivage du jour (voir suggestions sur l'ardoise) |
Accompagnement Viandes et Poissons
Frites maison - Légumes vapeurs - Purée maison - Salade verte - Pâtes fraîches
Viandes et Grillades
| Entrecôte grillée ~ 350 gr | 22 € |
| Côte de bœuf ~ 1kg, os à moelle et foie frais | 52 € |
| Pluma ibérique | 21 € |
| Magret de canard | 21 € |
| Magret façon Rossini | 28 € |
| Confit de canard à l'os | 17 € |
| Ris d'agneau poêlés | 18 € |
Sauce au choix : Roquefort - poivre - Béarnaise 2 €
Menu enfant
| 8 € |
Menu à 29 €
| 29 € |
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