Menu de Noël 49 €



Cocktail
Tapas
(Thon mayonnaise piquillos, Crème brûlée foie gras et magret fumé)



Carpaccio St-Jacque
Mangue fraiche, vinaigrette citron vert


Profiterole au foie frais façon burger, poêlée de fruits frais



Poularde de Bresse en 2 cuissons


Gambas sauvage rôtie sauce armoricaine

Accompagnement : Christophine, patate douce et légumes de saison



Bûche de Noël

Mousse choco/praliné, cœur crème brûlée gingembre, fruits rouges






La Carte


 

  Entrées 

Huître N°3 " Cabane Ostreicole La Poupe à Hossegor "
 les 6 - 9 €
les 12 - 16€
Soupe de poisson ou garbure
  10 €
 Planchette landaise
  16 €
Terrine de foie gras mi-cuit et ses deux confitures  18 €
 Poêlons de foie frais aux fruits
  21 €
Salade de gésiers et ses croûtons 14 €
Salade de chèvre au four
 12 €
 Tataki de thon  16 € 
Escargots de Bourgogne

 les 6 - 8 €
les 12 - 15€

Assiettes de jambon Bellota " 100 % Ibérique de Jabugo "
 Petite - 15 €
Moyenne - 20€
Grande - 25€

 

  Pâtes fraîches

Carbonara15 €
Serrano crème15 €
Végétarienne15 €
Blanc brebis
15 €


 

  Assiette du Pays

Pâtes fraîches, manchons de canard confit, foie frais poêlé, gésiers de canard, jambon de Chalosse, sauce foie gras et forestière, salade verte
+ 1 tourtière landaise et sa boule de glace
+ 1 verre de vin du pays

 23 €

 

  Poissons

Anguilles persillées ~ 250 gr
 21 €
Merlu à l'Espagnole ~ 300 gr 22 €
Chipirons à la plancha ~ 260 gr
 22 €
Poulpe à la braise
 27 €

Arrivage du jour (voir suggestions sur l'ardoise)



Accompagnement Viandes et Poissons


Frites maison - Légumes vapeurs - Purée maison - Salade verte - Pâtes fraîches

  Viandes et Grillades

Entrecôte grillée ~ 350 gr22 €
 Côte de bœuf ~ 1kg, os à moelle et foie frais
52 €
 Pluma ibérique
21 €
Magret de canard21 €
Magret façon Rossini
28 €
Confit de canard à l'os17 €
 Ris d'agneau poêlés
18 €

 

Sauce au choix : Roquefort - poivre - Béarnaise 2 €

  Menu enfant

 
Steak haché
ou poisson du jour
ou pâtes Carbonara

+ Glace ou Crêpe maison
+ sirop à l'eau

 8 € 

 

  Menu à 29 €

 
Soupe de poisson ou garbure
ou Assiette landaise

Poisson du jour
ou Confit de canard

Assiette de brebis
ou Tourtière Landaise
ou Glace 2 boules

 29 € 

 

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